第44章 美洲拓店，融合本地口味

　　冬至这天，纽约唐人街的 “江南药膳馆” 正式开业。周虎（从南洋调至纽约）站在店门口，看着挂起的红灯笼和 “江南药膳” 的木牌，心里满是感慨 —— 这是江南药膳在美洲的第一家正式分店，从前期调研到筹备，花了整整三个月，终于要和客人见面了。

　　分店的装修延续江南风格，却也融入了美洲元素：墙上挂着江南水乡的画作，旁边却摆着美洲印第安人的手工陶罐（装干货用）；后厨的透明窗口前，既贴着江南的 “食材辨别图”，又贴着美洲的 “火鸡处理步骤”。周虎笑着说：“要让华人客人找到家乡味，也要让本地客人觉得亲切。”

　　菜单是周虎按软桃的建议，结合美洲口味调整的：用本地常见的火鸡肉替代部分羊肉（美洲火鸡肉多、价格低，且肉质鲜嫩），推出 “火鸡当归汤”（当归温补，适配火鸡肉的清淡）；用墨西哥辣椒替代部分江南辣椒（更符合美洲人偏辣的口味），做 “辣炒火鸡丁”；用美洲的玉米替代部分小米，做 “玉米莲子粥”（玉米甜润，增加粥的口感）。

　　开业当天，唐人街的华人纷纷来捧场。老华侨陈爷爷点了一碗 “火鸡当归汤”，尝了一口，眼眶有点红：“这汤的味道，像我小时候在江南喝的羊肉汤，多少年没尝到了！” 周虎笑着说：“陈爷爷，这汤用的是美洲的火鸡肉，加了江南的当归，既合本地食材，又有家乡味，您常来喝。”

　　本地客人也不少，来自墨西哥的玛利亚点了一份 “辣炒火鸡丁”，吃了一口，辣得直点头：“太好吃了！辣椒的味道很正宗，鸡肉也嫩，还有一股特别的香味（当归），是什么调料？” 周虎解释：“这是江南的当归，能补身体，您要是
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