第3章 下真的很好吃耶

　　“但是我爸爸做的东西真的很好吃耶。”

　　苗柴姿紧紧拉着苗侃的手臂，坚决站队在父亲这边。

　　大叔笑而不语，心里觉得一碗普通的炒米粉能好看到哪里去？

　　要知道那边老乔做这个已经好几年了，也没啥特别出众的地方，无非是调料重一些，吃多了还觉得腻得很。

　　苗侃穿上了围裙，准备开火。

　　掌握了顶级烹饪技巧的他，只要手里握着锅铲就能进入一种特别的状态，整个人显得更有魅力了。

　　往热锅里倒入少许冷油，

　　随即，“刺啦”一声响后，辣椒碎与蒜泥散发出了令人垂涎三尺的香气。

　　紧接着敲了个鸡蛋进去，用锅铲迅速搅散。。

　　再加入米粉。

　　苗侃使用的是一个十六寸的大铁锅，不过为了保证口感，一锅米粉不能超过三份，多了味道就会打折。

　　大火快速翻炒的同时，他往锅里添了些豆芽、蒜苗和火腿这样的配料。

　　这道家常炒米粉做法挺简单的，大概两分钟就能出锅，重要的是要让米粉吸收足够的热气。

　　如果控制不好火候或者调料放得不够精确，又或是炒得太慢了的话，做出来的米粉味道肯定会差一些。

　　制作炒米粉的诀窍在于小处见真章，每个步骤都不容马虎。

　　随着一阵香味散开，盘子里端出了一份既细腻又富有层次感的美味炒米粉。

　　旁边的路人不禁咽了咽口水，刚才他说过些不以为然的话，现在却有些后悔了——这盘子米粉看起来真的非常诱人，闻起来更是香喷喷的。

　　谁想到这样一个年轻的厨师这么有手艺呢？

　　光是那股浓郁的酱香味儿就足以让人断定：比起老乔店里的那些货色肯定好吃多了。

　　旁边的小姑娘已经迫不及待想要尝试了，她闻着香气四溢的味道，兴奋地举起两只手。

　　“爸爸，好香啊！柴姿饿了！”

　　苗侃把刚出炉的炒米粉分成了两份，父女俩一人一份，马上就狼吞虎咽起来。

　　“嗯嗯~ 真好吃！”

　　苗柴姿的眼睛都快冒出水汽来了，嘴巴里咀嚼着米粉还口齿不清地说着话。

　　“慢慢吃哦，别呛到了。”

　　虽然这么说着，其实苗侃做的这份炒粉非常顺滑不易噎到喉咙，q弹无比。

　　这是由于他在炒制过程中掌握了一个恰当的速度，并且拥有相当不错的基本技巧；

　　相反若操作不当，则很容易使得食物变焦,从而影响整体风味。

　　站在一旁守着关东煮摊位的大叔,看着这对正在大快朵颐的父女,以及不断散发出阵阵芳香的食物，不由得垂涎三尺。

　　“嘿，你们那个炒粉怎么那么诱人啊！”大叔感叹道。

　　距离晚餐过去才一个小时多点儿而已，此刻自己竟觉得饥肠辘辘。

　　“那个……年轻人，看样子你这儿做得还挺棒啊，请问能不能也给我弄一碗？”他询问道。 暂停筷子享受佳肴的动作后，苗侃擦擦嘴角答道：“可以的。”

　　小女孩原本还想夸奖对方“挺会挑”的意思，但因为嘴里塞满美食,只好放弃这个念头,继续品尝眼前的美味。
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